Si tratta di una prelibatezza che consiste in aringhe fermentate e inscatolate; aringhe così puzzolenti che è sconsigliato aprire in casa le confezioni. Di solito questa leccornia viene consumata fuori casa d'estate ed è anche norma di bon ton molto apprezzata il preavvisare i vicini di casa qualche giorno prima, chiedendo loro il nulla osta per il menu.
Ma perché tanto accanimento contro questa tradizione culinaria? Sappiamo per certo che molte persone lo apprezzano sin dal primo assaggio, che importa se le scatolette vanno aperte fuori casa e a volte la forte pressione esercitata dai gas conferisce alle lattine insolite forme sferiche?Mah, forse sarebbe meglio estendere il numero degli estimatori del surströmming, magari organizzando una bella sagra questa estate. Che ne dite?
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